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Patronal y sindicatos han alcanzado un principio de acuerdo para renovar el convenio estatal de la hostelería. La principal novedad del texto, que se ratificará el próximo 26 de noviembre, es la inclusión de la figura de la movilidad funcional extraordinaria, que permitirá al empresario cambiar de puesto al empleado por causas económicas u organizativas.
Desde que se inició la crisis económica a finales de 2007, España ha destruido 3,7 millones de empleos, lo que ha llevado la tasa de paro a máximos históricos por encima del 25%. La prioridad que se ha marcado Mariano Rajoy desde que llegó al Gobierno en noviembre de 2011 es la creación de mecanismos de flexibilidad para que el despido sea la última opción del empresario. La reforma laboral, aprobada en 2012, iba en esa línea con los expedientes temporales (ERTE) o los descuelgues pactados entre empresas y trabajadores, a través de los que se pueden modificar las condiciones suscritas en convenio, como salarios o jornadas.
Los sindicatos, muy reacios en principio a estas vías al considerar que precarizaban aún más las deterioradas condiciones de muchos trabajadores, empiezan a ver con mejores ojos estas medidas de flexibilidad. Buena prueba de ello es el principio de acuerdo que han alcanzado con la patronal para la firma del Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el Sector de Hostelería (ALEH), que entrará en vigor a partir de 2014.
Ese borrador, que se encuentra en pleno proceso de redacción y que será ratificado el próximo 26 de noviembre, incluye como principal novedad la movilidad funcional extraordinaria. Carlos Sedano, asesor laboral de la patronal hotelera Cehat durante la negociación, considera que será un elemento muy útil para que las empresas no recurran a los despidos y para que ganen competitividad. “Cuando concurran causas económicas y organizativas, podrán hacer uso de esa movilidad funcional, que deberá ser debidamente justificada en el caso de que sea definitiva”, asegura.
El nuevo convenio establece tres categorías profesionales ( jefes, especialistas y auxiliares) y seis áreas funcionales: recepción y administración, cocina, camareros, pisos y limpieza, mantenimiento y ocio ( spas, animadores….). Sedano explica que esa movilidad funcional extraordinaria permitirá que un empleado pueda trabajar en otra área diferente a aquella para la que fue contratado inicialmente, algo que no contemplaba el anterior acuerdo.
Con esta fórmula, los empresarios del sector ven reconocida una de sus principales reivindicaciones: la posibilidad de disponer de mayor flexibilidad para cuadrar sus plantillas. La fuerte estacionalidad del sector turístico (el 50% de los desplazamientos se concentra en los tres meses de temporada alta) y especialmente el fenómeno de las reservas de última hora obligan a los empresarios a tener que reclutar a muchos trabajadores en pocas horas de tiempo.
Fuentes empresariales resaltan que este acuerdo servirá también para que el sector siga siendo el motor de creación de empleo. Frente al desplome de la construcción y el deterioro de la industria y del comercio, el turismo se ha convertido en el sector que más trabajadores tiene dados de alta en España. En agosto fueron 2,07 millones, un poco más de lo registrado en 2008. En ese periodo, la construcción ha perdido 1,5 millones de afiliados, la industria, cerca de 700.000 y el comercio, en torno a 100.000 empleados.
